Expanda o texto em sua sequência de bytes UTF-8; veja decimal / hex / binário de cada caractere
O UTF-8 é uma codificação Unicode de comprimento variável: caracteres ASCII (0-127) ocupam 1 byte; caracteres não-ASCII comuns ocupam 3 bytes; alguns caracteres raros e emoji ocupam 4 bytes. É a codificação de caracteres mais popular na internet e a codificação subjacente que este site usa para todo o texto.
Com esta ferramenta você pode ver diretamente que "€" é codificado como três bytes E2 82 AC (decimal 226, 130, 172), o que explica por que o mesmo caractere não-ASCII ocupa tamanhos diferentes em codificações diferentes.
Entrada: € → Bytes: E2 82 AC (3 bytes)
Entrada: A → Bytes: 41 (1 byte, ou seja, ASCII 65)